樓主 | 收藏 | 舉報 2016-10-30 09:11   瀏覽:505   回復:1

莒南驢肉-山東省莒南縣地方傳統名吃

莒南驢肉,山東省莒南縣地方傳統名吃,屬魯菜系。其肉味道鮮美,營養豐富,在驢肉的烹制上有獨到的功夫,制作的熟驢肉奇香,肉湯奇鮮,深受食客稱贊。莒南驢肉,色、香、味、形具佳,是大補佳品,與臨沂八寶豆豉,蒙陰光棍雞并列為沂蒙三大名吃。
簡介編輯
“天上的龍肉,地上的驢肉”,莒南毛驢純飼青草等無公害綠色植物,飲天湖、石泉湖天然礦泉水,其肉味道鮮美,營養豐富,聞名全國的“莒南老地方驢肉店”,用獨特工藝炮制的香噴噴的驢肉,配以色澤澄黃汁湯,輔之濃香咸辣的佐料,令人百吃不厭。
制法編輯
剝皮整驢一頭,帶骨分割成塊,放入清水中浸出血污,鍋加大蔥、大姜(拍碎)、佐料包、料酒、肉塊、下貨,加入水浸沒原料,旺火燒開,撇去浮沫,小火燒至肉塊熟而不糜,停火起鍋,取肉塊切片沾煳鹽食用。
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沙發 | 回復 | 舉報 2017-06-02 10:08  樓主
 好吃,臨沂美食都是很地道的
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